培训课程
42天蛋糕裱花专科班
42天蛋糕裱花专科班
课时:42天  (含原料、校服、裱花工具+练习)


适合人群:  针对零基础和对生日蛋糕有兴趣,适合想从事裱花师工作或进修人员的专科班

学习内容:  设备/器具/材料的配备使用,蛋糕胚型及花边,蛋糕花卉及生肖,巧克力挂件,卡通、芭比、场景等成品蛋糕,水果蛋糕,淋面蛋糕,慕斯甜品等。

该班特色:  结合当前市场产品结构,综合传授精致时尚,热销的产品,理论结合实操,毕业后能独立操作,适应生日蛋糕市场对人才的要求。

教学方式:  随到随学,采用小班制教学模式,由老师手把手指导操作,详细讲解每个产品的重点难。理论结合实操,通过考核的方式进入下一阶段学习。
 

 
第一阶段: 蛋糕胚型及花边课程(13天)

1、  奶油打发、圆形胚、方形胚、心形胚、弧形胚、不规则形胚。
2、  曲奇、贝壳、浪花边、玫瑰花边,旋转花边,经典花边,吊边、喷丝、抖边,麦穗边、海星边、奶油球体、蝴蝶结,花篮子等。

 
第二阶段:蛋糕花卉及字体课程(12天)

1、  玫瑰花、牡丹花、五瓣花、康乃馨,百合花、大丽花、蝴蝶兰。
2、  喷粉及色素的学习,生日蛋糕调色制作(包含色彩搭配,喷色,画线条,调色)。
3、  小寿桃,鹤、中英文字体练习。

 
第三阶段:蛋糕成品课程(6天)

戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、卡通蛋糕、芭比蛋糕、场景蛋糕、流行蛋糕的练习。包含花式蛋糕、果酱蛋糕、双层蛋糕、多层蛋糕、欧式水果蛋糕、生日祝寿、结婚、喜庆、儿童蛋糕等。
 
第四阶段:欧式水果蛋糕课程(6天)

1、  巧克力铲花挂件(各种铲花造型,符号类造型,围边造型,弹簧造型等)及在蛋糕中的用法;
2、  水果蛋糕(水果的造型制作、水果蛋糕的装饰及搭配技巧);
3、  欧式蛋糕(欧式蛋糕配件的手工制作技巧、欧式蛋糕的搭配及装饰技巧);
4、  蛋糕中淋面的用法和技。

 
第五阶段:甜品课程(4天)

原味慕斯、提拉米苏、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯蛋糕、千层蛋糕、雪媚娘、芒果班戟。
 
第六阶段:进行整体复习考核颁发毕业证书(1天)


以上课程只含部分内容,如欲了解更多课程内容,请至电肖老师15019411211
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