服务领域
  • 来源:
  • 日期: 2017-08-06
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课时62天,学费含原料、校服、工具+练习
 
适合人群:是蛋糕裱花的高级班,适合想从事高级裱花师工作或裱花管理人员。
学习内容:设备/器具/材料的配备使用,产品的制作、装饰、包装,人员的配制及卫生管理要求。
该班特色:结合当前市场产品结构,综合传授精致时尚、热销的产品,理论结合实操。
教学方式:随到随学,采用小班制点对点教学模式,由老师手把手指导,理论结合实操。
课程学习流程如下:
 
课程安排:1
课程内容
1、裱花工具的认识和使用方法;
2、机器设备的认识和操作方法;
3、鲜奶油的打发和保存方法;
课程安排:1-6
课程内容:学习制作圆胚、方胚、心形胚、弧形胚
课程安排:6-10
课程内容:学习各种边的制作方法和技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)
课程安排:10-16
课程内容:
1、学习各种喷粉和食用色素的应用;
2、学习制作玫瑰花、牡丹花、康乃馨、百合花、五瓣花、蝴蝶兰等各种花卉;
3、花边花卉在蛋糕上的装饰技巧和布局摆放。
   
课程安排:16-30
课程内容:12生肖制作方法和技巧
 
课程安排:30-32
课程内容:
学习美术字体(艺术字),中英文生日快乐
课程安排:32-37
课程内容:
1、水果的切法和艺术造型;
2、各式蛋糕的布局和构图;
3、裱花技术的应用练习;
4、卡通蛋糕水果蛋糕场景蛋糕等成品蛋糕练习。
课程安排:37-42
课程内容:巧克力配件的制作方法及巧克力铲花的技巧;
课程安排:42-43
课程安排:蛋糕淋面的方法技巧及应用

课程安排:43-46天
课程内容:
1、经典慕斯蛋糕(芒果慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、提拉米苏等)的装饰及搭配技巧;
2、慕斯冻品、雪媚娘及千层蛋糕等甜品。

课程安排:46-47天
课程内容:韩式裱花所用工具和原料,韩式裱花奶油霜的制作方法及调色上色配色技巧。
课程安排:47-48
课程内容:
1、韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧;
2、韩式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧;
课程安排:48-52天
课程内容:韩式裱花贝壳边、窗帘边、曲奇边、花瓣边制作;
 课程安排:52-57天
课程内容:韩式玫瑰花、银莲花、苹果花、大丽花、康乃馨、非洲菊、向日葵制作;

课程安排:57-60天
课程内容
1、韩式裱花蛋糕多肉植物制作;
2、韩式蛋糕裱花杯子蛋糕制作;
3、韩式蛋糕裱花立体蛋糕制作;韩式蛋糕裱花花篮制作。

课程安排:60-62天
课程内容:复习考核


以上课程只含部分内容,如欲了解更多课程内容,请至电肖老师15019411211

 
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