服务领域
  • 来源:
  • 日期: 2017-08-08
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课时35天,学费含原料、校服、工具+练习
 
适合人群:对面包烘焙有兴趣,适合想从事面包师工作或进修人员的专科班
学习内容:设备/器具/材料的配备使用,产品的制作/装饰、烘烤,人员的配制及卫生管理要求。
该班特色:结合当前市场产品结构,综合传授精致时尚,热销的产品,理论结合实操。
教学方式:随到随学,采用小班制点对点教学模式,由老师手把手指导,理论结合实操。
课程学习流程如下:
 
课程安排:2天
课程内容:
1、西点面包原材料的认识及烘焙设备、工具的基础操作;
2、模具的认识和操作;面团的打发、整形、发酵的手法技巧。
课程安排:2-10天
课程内容:
调理面包(菠萝包、墨西哥包、毛毛虫、培根芝士包、牛油排包、
牛奶白面包、 卡仕达面包、夏威夷小面包、金牛角包、风味杂粮包、韩式蜂蜜包等)
吐司:咸方包、抹茶红豆吐司等

课程安排:10-14天
课程内容:软欧包系列
法包:硬欧包系列
课程安排:14-16天
课程内容:丹麦系列

课程安排:16-18天
课程内容:挞类等系列产品
课程安排:18-26天
课程内容:芝士蛋糕、奶酪蛋糕、黄金蛋糕、抹茶红豆蛋糕卷、虎皮蛋糕卷等

课程安排:26-32天
课程内容:曲奇饼、泡芙、小不点饼干、老婆饼、罗马盾牌等


课程安排:32-35天
课程内容:复习考核


以上课程只含部分内容,如欲了解更多课程内容,请至电肖老师15019411211

 
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